Hitzewelle und Tortenbacken – ein Widerspruch?

Was macht man, wenn eigentlich Hochzeitstortensaison ist, man aber keinen klimatisierten Raum hat, um diese herzustellen?

Hochzeitstorten und natürlich auch andere Motivtorten bestehen grundsätzlich aus einem Grundkuchen, viel Creme (meistens Buttercreme), einer Schokoganache, werden mit Rollfondant eingedeckt und verziert mit Blumen aus Blütenpaste. Alles Zutaten, die immer schön gekühlt sein müssen.

Grundsätzlich übt man sein Hobby ja gerne aus. Und ehrlich, ich tue das auch. Aber eine Lektion aus den vergangenen Jahren hat mir dann doch gezeigt, dass das beim Motivtortenbacken nur eingeschränkt stimmt.

Im August 2013 wurde ich gefragt, ob ich nicht für eine Freundin eine Hochzeitstorte machen könnte. Ich war zu diesem Zeitpunkt noch nicht so lange mit diesem Hobby vertraut, deshalb habe ich gesagt: „Natürlich, kein Problem.“

Ich ging also hoch motiviert ans Werk. Es dauerte aber nicht lange, bis ich merkte, dass dieses Mal irgend etwas anders war.

Die Blumen dauerten viel länger, bis sie ausgehärtet waren und auch die aufgemalte Farbe haftete nicht so gut am Fondant.

Ich wollte deshalb sicher gehen und stellte die Torte bei uns in den kühlen Keller.

Wie sich aber nach ein paar Stunden herausstellte, war dies ein gravierender Fehler.

Unser Keller ist zwar schön kühl, allerdings entsteht dort bei großer Hitze im Freien eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit.

Was ich bis damals nur hin und wieder gelesen hatte, musste ich ein paar Stunden später am eigenen Leib schmerzlich erfahren.

Ich ging nach ein paar Stunden in den Keller, um nach der Torte zu sehen. Und es war eine Katastrophe!

Alle Blumen ließen ihre Blätter traurig hängen, alles war weich und klebrig und das handgemalte Muster auf der Torte drohte zu verlaufen.

Oh mein Gott, in zwei Stunden soll die Torte ausgeliefert werden!

Ich hatte zum Glück ein paar Blumen zuviel gemacht, sodass ich alle austauschen konnte, dann habe ich die Torte sofort in einen trockenen Raum gestellt und es ging alles nochmal glimpflich aus.